Quel est l'effet de donner du sucre à un nourrisson ?

Conditionnement évolutif pour la dent sucrée

Évolutionnellement, en effet, les aliments sucrés ont offert un avantage à leurs consommateurs : beaucoup de calories. Nous sommes presque tous - pas seulement les nourrissons, mais la plupart des adultes, en fait, la plupart des animaux aussi - attirés par les saveurs sucrées pour cette raison. Mais surtout nous, les humains, car nos gros cerveaux ont besoin de beaucoup d'énergie. Et encore plus pour les enfants, qui ont besoin d'une immense quantité d'énergie pour leur croissance, et pour l'énorme quantité d'activité physique et mentale (d'apprentissage) qu'ils effectuent quotidiennement. Il est tellement plus facile d'obtenir l'apport énergétique nécessaire à partir de miel ou de fruits par exemple que de légumes crus ou de viande, et encore moins à partir d'herbe.

Comme vous le constatez, pendant longtemps, le sucre n'a pas été disponible sous sa forme pure, la plus proche de celle utilisée auparavant étant le miel (ou peut-être le sirop d'érable dans certains endroits). C'était une friandise rare, pas un plaisir quotidien, donc dans la nature il n'y avait pas de risque d'en manger trop. Aujourd'hui, c'est le cas, mais nous n'avons pas de protection intégrée contre cette consommation. Il est maintenant largement connu qu'il peut causer des caries dentaires, de l'obésité et, par la suite, des maladies cardiaques et autres, mais il peut y avoir d'autres problèmes.

Valeur nutritionnelle (ou manque de valeur nutritionnelle)

Je ne suis pas un expert médical, donc ce n'est que mon point de vue subjectif sur la question. Sous sa forme brute, que ce soit dans le miel, la canne ou les fruits, il y a beaucoup d'autres choses utiles - vitamines, minéraux, etc. - dans les aliments, à part le sucre. Ils apportent une valeur nutritive et aident à absorber et à digérer le sucre. J'ai lu que la digestion du sucre nécessite en fait de la vitamine B2, qui est normalement présente dans le miel/les fruits, mais pas dans le sucre raffiné. Ainsi, non seulement le sucre raffiné est dépourvu de toute valeur nutritionnelle, mais sa consommation épuise en fait vos ressources en vitamines. Il est donc conseillé de limiter l'apport en sucre et de remplacer le sucre raffiné par des fruits (frais ou secs), du sucre de canne brut / démérara etc.

Taux de glycémie et état mental / énergétique

Il existe également de nombreuses sortes de sucres et de substances apparentées au sucre (par exemple l'amidon). Certains sont absorbés plus rapidement, d'autres plus lentement. Lorsque le sucre est digéré, il passe dans le sang, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang. Dans l'alimentation naturelle, le sucre est absorbé plus lentement car sa concentration est plus faible, il est entouré de beaucoup d'autres nutriments et il peut aussi avoir besoin d'être transformé d'abord en une autre forme de sucre (glucose) qui est directement utilisable par notre corps. Ainsi, le taux de sucre dans le sang augmente doucement, et comme la digestion est plus longue, il est maintenu assez régulièrement pendant une période plus longue. Un taux de sucre sanguin plus élevé vous rend actif, énergique et positif. Lorsque le taux de sucre commence à baisser, vous avez de nouveau faim - et aussi fatigue, et potentiellement colère ou mauvaise humeur - et le cycle se répète. Le sucre raffiné est toutefois absorbé beaucoup plus rapidement, ce qui fait augmenter le taux de sucre dans le sang plus vite et à des niveaux plus élevés, ce qui peut entraîner une agitation excessive. Peu de temps après, le taux de sucre dans le sang baisse, car il n'y a pas d'apport régulier, ce qui peut provoquer un brusque changement d'humeur vers la fatigue et la dépression. C'est alors que beaucoup d'entre nous cherchent la prochaine barre de chocolat, pour relancer et répéter le cycle…

Hypoglycémie et diabète

Ma femme est atteinte d'une maladie communément appelée hypoglycémie . Elle est très sensible aux variations de son taux de sucre dans le sang, donc elle ne peut absolument pas jeûner, et doit prendre des repas réguliers toutes les 3 heures environ, sinon elle se transforme en dragon. Elle a souffert d'une intensité presque maniaco-dépressive des hauts et des bas décrits ci-dessus, pendant de nombreuses années, avant qu'elle ne se rende compte d'une manière ou d'une autre que cela était dû au sucre. Depuis lors, elle a plus ou moins réussi à limiter sa consommation de sucre raffiné (le sucre des fruits est bon), ce qui lui a permis de contenir ses sautes d'humeur.

Selon le livre Sugar Blues , l'hypoglycémie est en fait assez courante, mais la plupart des gens ne réalisent jamais qu'elle est causée par le sucre raffiné. Le livre affirme également qu'elle peut se transformer en diabète proprement dit si elle passe inaperçue pendant des années ou des décennies. Je pense que le livre contient des opinions assez extrêmes auxquelles je ne m'identifie pas (comme le lien entre le sucre et la peste bubonique), mais je pense qu'il y a au moins un grain de vérité dans beaucoup de ses affirmations. Par exemple, comme le raconte ma femme, je peux voir comment, dans certains cas extrêmes, le sucre peut provoquer des symptômes (mal) diagnostiqués comme une maladie mentale. En outre, son explication de la façon dont la répétition prolongée du cycle hypoglycémique susmentionné peut finir par épuiser le pancréas au point qu'il cesse de produire de l'insuline, ce qui entraîne un diabète (de type 1), me semble plausible. Je serais très intéressé de connaître l'avis des scientifiques sur ces allégations.

Effets sur les enfants

Les enfants sont généralement plus sensibles à ces effets et, d'après mon expérience personnelle, la consommation de sucre raffiné peut avoir des effets dramatiques sur eux. Chez nos propres enfants (et chez les autres), nous avons régulièrement observé de l'hyperactivité et parfois un comportement très difficile après avoir pris beaucoup de sucreries (dans les anniversaires ), puis une fatigue intense ou une crise d'hystérie au bout d'une heure ou deux. Nous essayons donc de réduire leur consommation de sucre vers le minimum socialement acceptable (sans être trop zélés). L'IIRC n'a presque pas eu de sucre raffiné en dessous de 1 an, et encore peu après (sauf lors des fêtes d'anniversaire etc.) jusqu'à ce qu'ils commencent à manger la même nourriture que nous, les adultes.

Ce n'est que notre propre expérience subjective cependant, et AFAIK il n'y a pas d'études scientifiques pour prouver cet effet (ou du moins, les scientifiques qui ont mené ces études étaient peut-être des célibataires sans enfants :-).

Le sucre est une “énergie rapide”, faute d'un meilleur terme. Si le corps a le choix entre plusieurs molécules productrices d'énergie (graisse, protéine ou sucre), il prendra d'abord le sucre, car il faut très peu d'efforts à l'organisme pour décomposer les polysaccharides ou les disaccharides en sucres simples nécessaires à la respiration cellulaire et à la production d'énergie. La graisse et les protéines nécessitent quelques étapes supplémentaires et représentent donc un travail plus important. De même, notre cerveau travaille à 100 % sur le glucose (communément appelé sucre sanguin), qui est le type de monosaccharide préféré de l'organisme. Dr. Sears affirme que les bébés naissent avec une certaine affinité pour le sucre, et j'ai lu des déclarations similaires dans d'autres endroits. Cela a du sens. D'après ce que j'ai compris, le lait maternel a un goût un peu sucré, probablement pour encourager l'allaitement. De toute évidence, les nourrissons qui ont mieux allaité ont de meilleures chances de survie que ceux qui n'ont pas allaité, et les mères de ces nourrissons ont eu plus d'enfants qui ont survécu à l'âge adulte probablement simplement parce qu'elles ont eu plus d'enfants qui ont survécu en général.

Je ne pense pas (personnellement) qu'il y ait quelque chose de mal à donner à votre fille des fruits ou des yaourts après qu'elle ait mangé son dîner ou son déjeuner. Le fructose est un sucre parfaitement naturel, tout comme le lactose, mais vous devez faire attention avec le yaourt car de nombreux fabricants ajoutent plus de sucre à leur yaourt, alors vérifiez toujours vos étiquettes (certaines recettes de yaourt demandent une petite quantité de sucre pour alimenter les cultures bactériennes, mais je suis certaine que les fabricants de yaourt utilisent du sucre en plus de ce qui est nécessaire). De plus, lorsque votre fille mange ces aliments, elle reçoit d'autres nutriments provenant des produits laitiers ou des fruits qu'elle consomme (potassium des bananes, protéines des produits laitiers, etc.)

Nous savons tous, cependant, que les gâteaux ou les bonbons ont peu de valeur nutritive. Je pense (encore une fois, personnellement) que c'est juste une mauvaise habitude de commencer trop tôt à donner aux enfants des sucres raffinés en trop grande quantité. Avec modération, comme une friandise de temps en temps, c'est bien, mais en donner trop, c'est encourager les enfants à prendre de mauvaises habitudes alimentaires, et dans certains milieux, on pense même que le sucre peut créer une dépendance. Cependant, si vous instaurez la règle “pas de sucre raffiné”, vous risquez que votre enfant en devienne fou chaque fois qu'il est mis dans une situation où vous n'êtes pas là pour le surveiller (pensez aux soirées pyjama quand il est plus âgé, à l'école, etc.).

L’ American Heart Association a publié une recommandation sur la consommation quotidienne de sucre raffiné. Ils recommandent de ne pas dépasser 20 g de sucre (5 cuillères à café) par jour pour les femmes adultes, 36 g (9 cuillères à café) pour les hommes adultes et 12 g (3 cuillères à café) pour les enfants. L'article ne répartit pas la quantité de sucre pour les enfants en fonction de leur âge, mais j'imagine que tout ce qui est inférieur à cette limite est acceptable pour les bébés/très jeunes enfants. Toutefois, l'AHA souligne que les sucres naturels (glucides complexes comme ceux que l'on trouve dans les céréales complètes, sucres des fruits complets, sucres laitiers) ne doivent pas être évités.